Свадебный торт как символ «сладкой жизни» молодоженов

Свадебный торт – это не только украшение праздничного стола, но и символ будущей счастливой и обеспеченной жизни молодой семьи.

Сладкое чудо венчает собой свадебный банкет, являясь его кульминацией. Сейчас существует множество вариантов свадебных десертов – от прихотливых пирожных со свадебной символикой до великолепных многоярусных башен, увенчанных фигурками молодых. Торты, заказанные в кондитерских, носят отпечаток профессионального оформления и зачастую являются шедеврами кулинарного дизайна.

Чтобы торт не потерял своего великолепия слишком быстро, желательно отказаться от хрупких деталей в его оформлении, которые легко ломаются и дают много крошек. Что касается состава, то для свадебного торта лучше выбрать легкий рецепт. Пусть основой ему послужит воздушное суфле или легкий бисквит, а украшением – свежие фрукты. Тогда гости смогут после обильного свадебного банкета «найти место» и для изысканного десерта.

Формы свадебных тортов

Торты для свадебной церемонии могут отличаться по внешнему виду. Очень выигрышно смотрятся несколько тортов разного размера, выполненных в единой стилистике и размещенных на многоярусной конструкции-опоре. На трехъярусной подставке торты располагаются по размеру – самый маленький находится на верхнем ярусе, а самый большой – на «нижнем этаже».

Сами подставки бывают очень стильными и нарядными и становятся частью композиции. Они сдаются напрокат кондитерскими под денежный залог.

Прекрасный вариант, который на Западе является «классикой жанра» и уже успел приобрести популярность у наших молодоженов, - торт, состоящий из нескольких слоев, уложенных друг на друга в виде пирамиды. Слои склеиваются кремом и поливаются сахарной мастикой, которая придает конструкции целостный вид. Поверхность может быть украшена традиционным рисунком, съедобными цветочными букетами или оригинальными деталями, символичными для молодых.

Исключительно удобное решение свадебного десерта представляют собой так называемые Cupcakes. На верхнем ярусе большой подставки располагается торт, который разрезают молодожены, а на нижних уровнях лежат маленькие порционные копии «главного» торта, которые уже не надо резать. Конечно, это избавит молодых от лишних крошек и пятен на одежде.

Рецепты свадебных тортов

Прежде чем заказывать торт, узнайте у кондитера, какие виды рецептов он готов предложить. Обычно свадебные торты делают на основе бисквита. Любители шоколада, ванили или других вкусовых добавок могут заказать торт на свой вкус. Кроме бисквита, пользуются популярностью суфле, чизкейк и «медовик».

То же касается и кремов. Заказчикам предложат на выбор несколько разновидностей. Наиболее популярны и заказчиков белковый, заварной, сметанный кремы. Разнообразить вкус можно шоколадной, ванильной или фруктовыми добавками.

Вес свадебного торта

Разумеется, при заказе торта надо исходить из количества приглашенных. Средний вес порции на одного гостя составляет 150-200 граммов. Исходя из этого, не составляет труда рассчитать, сколько десерта понадобится на свадьбу. Чтобы избежать неловких ситуаций, когда кто-то из приглашенных остается без угощения, лучше округлить вес в большую сторону.

На 20 гостей достаточно будет торта весом 3,5-4 кг, на 30 человек понадобится 5-6 кг, для 40 приглашенных потребуется не меньше 7-8 кг. На 50 гостей надо заказывать порядка 10 кг. Такой торт будет состоять не меньше чем из трех слоев. Хороший свадебный торт поставит красивую точку в свадебном торжестве и надолго запомнится молодым и их гостям.

Статьи